12個(gè)冬天養(yǎng)生藥膳,讓您舒服開心地渡過(guò)一個(gè)嚴(yán)寒的冬天_1
發(fā)布時(shí)間：2021-12-02 14:28:29
早晨一醒來(lái)，堅(jiān)信很多人都體會(huì)到了溫度的急劇下降。
11月6日，中國(guó)氣象臺(tái)更新公布了暴雪游戲黃色預(yù)警；接著，預(yù)警信息再度更新，變成暴雪游戲橙色預(yù)警！
許多地方早已邁入了降雪，乃至連南方地區(qū)也“逃不掉”。
伴隨著這波寒潮來(lái)襲，邁入了二十四節(jié)氣——冬至！
“冬天進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)山打虎”，依照我們中國(guó)人的習(xí)慣性，冬季是對(duì)人體“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)候，別名“補(bǔ)冬”， 可是也不可以“盲補(bǔ)”，這兒整體給大伙兒一些身心健康提示。
1. 護(hù)腎——少咸多苦
嚴(yán)寒的氣溫進(jìn)補(bǔ)，飲食搭配應(yīng)少咸多苦。河南第一人民醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)生王雪梅2016年在健康時(shí)報(bào)刊文表述，依照中醫(yī)基礎(chǔ)理論，冬天為脾經(jīng)興旺之時(shí)，而腎主咸，心主苦。
從五行學(xué)說(shuō)而言，咸勝苦、腎水克內(nèi)火。若東季鹽味吃多了，便會(huì)使原本就偏亢的腎水更亢，進(jìn)而使心陽(yáng)的能量變?nèi)�，因此就需要多吃些苦澀味的食材，以助心�?yáng)，那樣就能抗御過(guò)亢的腎水了。①
2. 暖胃——少寒多溫
冬天進(jìn)補(bǔ)應(yīng)散寒養(yǎng)胃。從中醫(yī)學(xué)視角講，冬天氣侯處在“陽(yáng)消陰長(zhǎng)”的全過(guò)程，溫度較為低，如果不注意保暖，不小心著涼，會(huì)促使?jié)裥皟?nèi)克于腸胃，造成腸胃不適感。
依據(jù)中醫(yī)學(xué)“虛則補(bǔ)之，寒則溫之”的標(biāo)準(zhǔn)，在飲食調(diào)理中選用清補(bǔ)類粥品開展調(diào)養(yǎng)，在飲食中應(yīng)多吃性溫、熱性食物，以提升人體的抗寒工作能力。
3. 寧心安神——早睡晚起
健康養(yǎng)生最立烏梢蛇蝮蛇即的辦法便是早睡早起。廣東中醫(yī)醫(yī)院中醫(yī)養(yǎng)生核心主任醫(yī)生陳秀華2017年在健康時(shí)報(bào)刊文指出，冬天應(yīng)早睡晚起，緊緊圍繞“藏”，不隨便振蕩氣血，都不過(guò)多擔(dān)憂勞碌、躁動(dòng)不安心魄。
但因天氣寒冷，睡眠質(zhì)量會(huì)得到一定危害，提議有標(biāo)準(zhǔn)盡量睡個(gè)午休，也可以很好的預(yù)防糖尿病、心肌梗塞等心臟疾病的產(chǎn)生。②
在我國(guó)地域遼闊，進(jìn)補(bǔ)也是有地區(qū)之分。河南第一人民醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)生王雪梅2016年在健康時(shí)報(bào)刊文提示，中醫(yī)學(xué)里的冬至進(jìn)補(bǔ)也有一個(gè)地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)：
南方地區(qū)清補(bǔ)
北方地區(qū)清補(bǔ)
高原地區(qū)潤(rùn)補(bǔ)
從總體上便是，華北地區(qū)的冬天天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫?zé)衢T之品，如牛、牛肉等。而長(zhǎng)江以南省市現(xiàn)在已立冬，但溫度較北方要溫馨得多，進(jìn)補(bǔ)要以清補(bǔ)甘溫之味為主導(dǎo)，例如雞、鴨、魚種。位于高原地區(qū)山區(qū)地帶，降雨量較少且氣侯偏燥的地區(qū)，則要以甘潤(rùn)生津止渴之品的蔬菜水果、黑木耳、老冰糖為宜，例如冰糖燉梨就很好的飲食。①
自然，還要留意小自然環(huán)境。例如家里有暖氣片、中央空調(diào)的，自然環(huán)境就相對(duì)性躁熱一些，進(jìn)補(bǔ)也需要留意潤(rùn)肺。
三種“菜”
1. 蘿卜——健胃消食清熱去火
深圳醫(yī)科大學(xué)附院藥理學(xué)部李春華在2015健康時(shí)報(bào)刊文指出，蘿卜有“賽山參”的美名，中醫(yī)學(xué)覺得它能破氣，健胃消食，除疾潤(rùn)肺止咳、祛毒生津止渴，利尿通便。冬天氣侯很燥，每一個(gè)人的肝火都非常大、心態(tài)也非常容易興奮。尤其是老年人的毛細(xì)血管很敏感，在這類氣侯下，著點(diǎn)急血壓值更非常容易上升，若是適度喝些白蘿卜汁還可以清除肝火，不金烏骨舒烏梢蛇蝮蛇膠囊許心態(tài)造成過(guò)多起伏。③
2. 淮山藥——健脾胃益胃
高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師錢興華在2019年健康時(shí)報(bào)刊文指出，冬天適合吃根菜，比如淮山藥便是好根菜�；瓷剿幨鞘乘幫吹氖澄�，帶有各種對(duì)身體有利的營(yíng)養(yǎng)元素，例如皂甙、黏蛋白、黏多糖、碳水化合物、維他命C等健康保健成分，健脾胃、益胃、益肺。并且，鉀成分比較豐富。④
3. 連藕——清熱解毒健脾胃
石家莊中醫(yī)醫(yī)院中藥制劑室主任中藥師吳藝術(shù)2016年在健康時(shí)報(bào)刊文指出，中醫(yī)學(xué)覺得藕生吃能清熱潤(rùn)肺，散血行瘀；熟吃可健脾養(yǎng)胃，治腹瀉鎖精、健腦。有“長(zhǎng)壽菜”的稱呼。冬季吃，不但能清熱解毒潤(rùn)肺，還能“左右換氣”，是疏肝理氣上品。
直接生吃可以把藕清洗削皮，用熱水燙一下，隨后切割成片狀拌涼菜就可以了，還可以將鮮藕清洗削皮打汁，與鮮梨子汁、甘蔗汁等混和食用。熟吃可以制成鮮藕燉排骨、連藕粥等。⑤
三種“果”
冬季戶外運(yùn)動(dòng)少，防寒保暖做的好，再再加上房間內(nèi)供暖環(huán)境濕度減少，非常容易令人發(fā)生口干舌燥、嚴(yán)重便秘、咽疼等“容易上火”病癥，因而提升水份、維他命的攝取更為關(guān)鍵，應(yīng)多食一點(diǎn)蔬菜水果。
1. 甘庶——清熱解毒潤(rùn)肺
高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師馬嵐2013年在健康時(shí)報(bào)刊文指出，在中醫(yī)學(xué)上，甘庶味甘寒性，是有效的“祛火”食品類，有清熱解毒潤(rùn)肺的功效。甘庶清爽可口，帶有充足的糖份、水份和對(duì)身體基礎(chǔ)代謝有利的維他命等營(yíng)養(yǎng)元素，最合適冬天吃，幫你吹滅身體內(nèi)燥火。⑥
2. 梨——潤(rùn)肺止咳潤(rùn)腸
高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師彭娟2019年在健康時(shí)報(bào)刊文指出，梨的特征便是“水好多”，被稱作“天然礦泉水”，水中不僅有維他命C、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素外，還帶有較多膳食纖維素，具備不錯(cuò)的潤(rùn)腸功效，尤其合適被腹瀉困惑的人。梨既可以直接生吃，也可煮熟后服用，可以潤(rùn)肺止咳，其所含的配糖體及單寧酸等成份，對(duì)喉嚨有保養(yǎng)功效。⑦
3. 紅心柚——破氣清咽利喉
河南省中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)第一附院小兒科副主任醫(yī)師馮斌2018年在健康烏梢蛇蝮蛇膠囊多少錢一盒時(shí)報(bào)刊文指出，冬天嗓子干、瘙癢、干咳的小孩尤其多，這跟氣溫濕冷，小孩在中央空調(diào)、暖氣片房?jī)?nèi)呆的時(shí)間太久有挺大關(guān)聯(lián)。這類狀況，可以吃點(diǎn)紅心柚。紅心柚有健脾養(yǎng)胃健胃消食、止咳潤(rùn)肺、破氣清咽利喉的作用，當(dāng)代科學(xué)研究也發(fā)覺，柚肉中帶有比較豐富的維他命C，有增強(qiáng)免疫力、促消化、協(xié)助潤(rùn)腸的功效。⑧
三碗“湯”
1. 伏苓雞肉湯——養(yǎng)血暖胃
上海市中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)藥理學(xué)副教授職稱孫麗2019年在健康時(shí)報(bào)刊文指出，胃脹痛大部分全是“作”出去的，例如不注意保暖、吃含有刺激性的食物等，針對(duì)冬天而言，一定要養(yǎng)胃，建議伏苓雞肉湯。
食藥同源慎思篤行的伏苓、棱角、栗子等是暖胃上品，他們均含糖類與碳水化合物、蛋白及其多種營(yíng)養(yǎng)元素，具備益氣、健脾開胃解渴、健腎益腎等作用。在冬天進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)，可以用伏苓、大棗或花生米煲湯服，或用伏苓燉雞肉或是伏苓燉瘦豬肉等。⑨
2. 板栗羊湯——補(bǔ)腎壯陽(yáng)強(qiáng)筋壯骨
我國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科張凡在2017年健康時(shí)報(bào)刊文指出，牛肉性熱、栗子溫性，冬季進(jìn)補(bǔ)喝此湯就再適合但是了。
牛肉性熱，味甘，中醫(yī)學(xué)多應(yīng)用于醫(yī)治脾腎虛、腰酸腿軟、虛勞不夠、缺鐵性貧血、生完孩子氣血虧虛、小腹冷痛、氣血虛畏寒怕冷等癥。枸杞子可以滋腎潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)肝清目，中醫(yī)學(xué)多用以治療肝腎陽(yáng)不足虧、目昏多淚、腰酸腿軟、虛勞咳嗽、解渴等病癥。板栗可用以暖胃健脾胃、補(bǔ)腎壯陽(yáng)強(qiáng)筋壯骨，是非常好的冬天進(jìn)補(bǔ)美味。⑩
3. 紅薯生姜湯——養(yǎng)血潤(rùn)腸通便
廣東中醫(yī)醫(yī)院腸胃科主任醫(yī)生黃穗平2019年在健康時(shí)報(bào)刊文指出，冬天恰好是吃紅薯的時(shí)節(jié)，建議一款用紅薯制做的養(yǎng)生藥膳——紅薯生姜湯。
紅薯有健脾開胃、促進(jìn)消化的功效。配搭降逆止寒的姜片，還能具有養(yǎng)血潤(rùn)腸通便的功效，如同《綱目拾遺》里說(shuō)的：“煮時(shí)加姜片一片，調(diào)變與姜棗同功。”那樣一碗暖身甜湯，合適體質(zhì)虛寒而大便不通的人服用。
三碗“粥”
1. 姜片紫蘇粥——祛寒化痰止咳
烏梢蛇蝮蛇膠囊的作用冬季感冒多由寒癥造成，具體表現(xiàn)為發(fā)燙，畏寒怕冷、身冷等病癥。多食熱粥，有利于出汗排熱、袪風(fēng)寒。湖北中醫(yī)醫(yī)院戶關(guān)在老年病科負(fù)責(zé)人醫(yī)劣季師甘愛萍2018年在健康時(shí)報(bào)刊文提到，姜片蘇葉況側(cè)輸粥中姜片是兒科常見的中藥材，有化痰、祛寒、補(bǔ)氣補(bǔ)血、去痘痘、化痰止咳的功效，而蘇葉也是有散發(fā)寒癥的功效。白米粥熬好后添加10克蘇葉，3片姜片，再起鍋后就可以服用。
2. 松籽粥——潤(rùn)肺止咳潤(rùn)腸
冬天皮膚干，老年人易皮膚發(fā)癢，可以試一下松籽粥。解放軍總醫(yī)院第八研究中心中醫(yī)科來(lái)要水2018年在健康時(shí)報(bào)刊文提到，松籽粥能滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)液、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸，適用中老年及體弱多病衰老、生完孩子氣血虛、頭暈眼花、肺燥咳嗽咯血、慢性便秘等癥。松子仁50克，搗碎，同梗米50克熬粥，粥熟溫后沖入適當(dāng)純蜂蜜就可以，宜早上空著肚子及夜里睡前服食。
3. 蟹粥——清滋補(bǔ)生
我國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院中醫(yī)養(yǎng)生核心負(fù)責(zé)人張晉2017年在健康時(shí)報(bào)刊文提到，蟹粥是十分適合冬天清補(bǔ)的養(yǎng)生藥膳之一，以梗米、鮮蝦、文蛤、巨蟹為關(guān)鍵原材料。若陰虛火旺顯著，則稍稍濕熱的海龍蝦；若脾胃虛弱者，則可加多海龍蝦，少用文蛤和巨蟹，且可放姜片加強(qiáng)養(yǎng)胃與立的實(shí)際效果。
文中綜合性自：
① 2016-11-08健康時(shí)報(bào)《冬至進(jìn)補(bǔ)擁有口決》
② 2017-01-24健康時(shí)報(bào)《養(yǎng)藏身心的御寒方》
③ 2015-01-05健康時(shí)報(bào)《冬天進(jìn)補(bǔ)籮卜開道》
④ 2019-11-19健康時(shí)報(bào)《冬吃根正當(dāng)時(shí)》
⑤ 2016-12-30健康時(shí)報(bào)《冬天吃藕 清熱潤(rùn)燥》
⑥ 2013-12-02健康時(shí)報(bào)《冬季“滅火”吃甘蔗》
⑦ 2019-11-22健康時(shí)報(bào)《水果里的“王者”》
⑧ 2018-01-12健康時(shí)報(bào)《冬吃柚賽過(guò)肉》
⑨ 2019-11-05健康時(shí)報(bào)《秋冬來(lái)碗湯》
⑩2017-12-01健康時(shí)報(bào)《冬天進(jìn)補(bǔ)優(yōu)選板栗羊湯》
2019-12-20健康時(shí)報(bào)《紅薯生姜湯養(yǎng)血潤(rùn)腸通便》
2018-12-28 健康時(shí)報(bào)《冬季感冒 多食熱粥》
2018-12-07 健康時(shí)報(bào)《冬季吃松子 潤(rùn)膚止咳》
2017-01-20 健康時(shí)報(bào)《冬季清補(bǔ)首選海鮮粥》